Oil-Re®って こんな装置です

Oil-Re®の効果、メカニズムについて紹介いたします

”Oil-Re®は、フライ油の酸価(AV)を下げる装置です”

・30分の処理で、酸価(AV)を下げます (1サイクル30分で25ℓ，時間に置き換えると50ℓ/h の処理能力)

・何かを添加したり、消耗品は必要ありません！使う翌日から利益をもたらします

・過熱水蒸気を接触させ、酸価(AV)を下げている事から、私たちは”油の洗浄機”と呼んでいます

Oil-Re®は、過熱水蒸気をフライ油に接触させることにより、酸価(AV)を低下させます

水に溶け易い遊離脂肪酸や、融点の低い低分子化合物（臭い、味に関連するものを含む）などを除去

Oil-Re®には以下の効果があると言えます

・酸価(AV)が低下(減少)する　※酸価2.0～3.0が30分で1.0以下まで低下

・フライ油に付着した揚げ種の味、臭いの改善(消臭効果)

・フライ油の触感(粘性)が改善 → 衣の触感が良くなる(パン粉のサクみ)

・製品の揚げ色の改善(フライ油からの色移り)

・フライ油の昇温時間(加熱時間)の回復

※一方、TPM(極性化合物)、重合物の低下(減少)は無いが、Oil-Re®稼働による増加も無い

以上、ご質問・お問い合わせを随時承っております。